見本も撮影してきました。
メニュー
- 茄子のオイスターソース煮
- 油淋鶏(鶏の中国風唐揚げ)
- 中国風茶碗蒸し
感想
- 本当は茄子は揚げるらしいが、高カロリーのため炒めてるだけだが、充分だと思う。
- 『五香粉』で中国風味全開。お手軽調味料。香りが強いので要注意。
- 身の厚いところには切れ込みを。これで均等に揚がる。片栗粉を切り込みまで充分つけることで、油はねを減らせる。
- 卵：水＝１：３、「表面が 白くなったら 弱火にし」。これが茶碗蒸しを上手に仕上げるコツらしい。
- 揚げ物と蒸しものを同時にする時は注意しましょう。
