深夜明けでずっと活動していたので、思考能力低下中。
手順多くて疲れた。（;´▽｀A``
感想
- リゾットをアルデンテに美味しく仕上げるコツは以下らしい。
- 米を洗わない(ベタついて粘りが出る)
- 熱いスープを入れる
- 混ぜない(仕上げ時のみ混ぜる)
- 味見の時にはアルデンテ？芯が残ってる？って感じだったけど、食べる時には丁度良かった。
- 約17〜18分でアルデンテらしい。20分は普通のご飯の炊きあがり。
- スープは煮詰まってきたらそっと少しずつ足すのがコツ。
- トウキビを買う時は、ふっくらしているもの、そして髭の数＝実の数なので、フッサフッサなのを買えばよいようだ。
- 豚肉以外に鶏肉でも白身の魚でも美味しいらしい。小麦粉をはたいたことで 、旨み凝縮。
- 地味に昼食もラタトゥイユだった。(忘れてた)味付けは塩コショーのみで、後は夏野菜の旨さで無問題。
