今月のお料理教室。

体中が油臭い気がする。
写真ややぼやけ気味。レンズが曇っていた。(￣□￣;)!!

本日のメニュー

• 八宝菜
• 鶏肉とカシューナッツの辛味炒め
• モヤシとキクラゲの和え物

感想

• 中華のポイントは『素材の切り方』『下味』『下ゆで(油通しor湯通し)』の３つ。これが欠けると味気ない。
• カシューナッツはおつまみ用ではなく、生の方が甘みもあり良い。
• 湯通しも油を入れると照りが出て、酢を入れると臭みがとれる。塩必須。

睡眠不足で行ったので、右から左へ受け流したことが殆ど。