つれづれつらつら。

日々のたわごと。

ごはん

今月のお野菜教室。

いつも思う。テーブルに1人仕切ってくれる人がいるって、とても楽。 今月のメニュー キノコとねぎのキッシュ クリスマスのアンティパスト3種 カリフラワーのポタージュ 感想とか いつものようにお手本。今日はやや遠目で撮ったので余計なものがチラホラ。 …

今月のお野菜教室withイタリア展。

おりょうり 今回は振替だったけど、曜日と時間帯が違うだけで、随分生徒の層が違うと思った。 今月のメニュー ごぼうバーグみそソース 焼き茄子のおひたしサラダ 菊ごはん 栗粉もち 感想とか まずお手本。相変わらず季節感満載。 ごぼうバーグ。みそソースが…

今月のお野菜教室。

マジで月1ペースになってきた。 日記だと文章構成(みたいなもの)とか考えないとならなくて、ついついポツリポツリのつぶやきになるんだなと思う。 今月のメニュー 青菜のチャプチェ 野菜と海老の松の実和え キムチの土鍋ご飯 ニラとわかめのスープ 感想とか…

今月のお野菜教室。

家でまったく復習しないのに記念写真は残してますが、何か? 今月のメニュー 夏野菜とたこのジャンバラヤ ズッキーニとバジルのサラダ フレッシュトマトの冷たいスープ 冬瓜のデザート 感想とか まずお手本。 ジャンバラヤ。たこの代わりにソーセージや鶏肉…

今月のお野菜教室

ちなみにこの日の帰り(正午過ぎ)は、大通ビアガーデンで一杯ひっかけました。 今月のメニュー トマトと卵のやわらか炒め 茄子の辛味炒め ニンジンと切り昆布の生姜風味 枝豆の香り漬け 感想とか お手本から。中華は箸が縦置きだそうな。 トマトと卵のやわら…

今月のお野菜教室。

暑いですね〜。夏らしいというか。 今月のメニュー オクラとみょうがの手作りがんも モロヘイヤととろろの冷やしそうめん ゴーヤのごまみそ 白瓜の和え物 感想とか お手本 がんも。豆腐の水切りは従量の1割程度で良いらしい。堅めが好きならもうちょっと水…

今月のお野菜教室。

まあ旬のお野菜を美味しくいただきましょう…というわけで。 今回のメニュー ポテトと空豆のミートグラタン 全粒粉のサラダガレット 春野菜の青豆ジュレソース ひとことふたこと まずお手本。 マッシュポテトは生クリームを使ってコクをだし、その代わり?に…

今月のパン教室。

2年間に及んでしまったパン教室もラスト。 今月のメニュー フーガス 生ハムのピッツァ(レシピ通りの記載) フランスパン 感想とか 恒例のお手本。 フーガス。葉っぱの形にするらしいけど…こればかりは個性。ちなみにバジル系ハーブ風味でワインに( ゜Д゜)ウ…

恒例イタリアフェア。

三越のイタリアフェアへ行った。だいたい毎回買うものは決まっているけど、今回は以下↓・生ハム2種(+今回はサラミも購入) ・オリーブオイル ・シチリアオレンジジュース(冷凍)×2本(2リットル)ホントはバルサミコ酢もチーズも赤ワインも買って『ボーノ!…

今月のパン教室。

新しい携帯のカメラで撮影。見た目余り変わらない。 今月のメニュー ブリオッシュアマンド 抹茶ツイスト 感想とか まず見本から。 そして抹茶ツイスト。ツイストあまりキレイに出来ず。 ブリオッシュアマンド。マカロン生地(意外と簡単)を使用。ニセメロンパ…

今月のパン教室。

世間一般はオリンピックらしい。 私の興味はハーフパイプのみ(笑)。 今月のメニュー 天然酵母のミルクパン 米粉のパーカーバンズ 感想とか まず見本から。要するにミニ食パンとバーガー。 ミルクパン。焼きたては何もつけなくても( ゜Д゜)ウマー 米粉バーガ…

年初めのパン教室。

今月のメニュー ウインナーポテト きな粉あんドーナツ 感想とか まずは先生の見本から。…相変わらず適当に写してると思う。 揚げたドーナツにキビ砂糖&きな粉をまぶしたところ。揚げた瞬間はさーたーあんたぎー。(爆発寸前) その拡大図。多分こんなにベッタ…

今月のパン教室。

連休も今日で終わり。…(´・ω・`)ショボン メニュー 白パン クレーム・オ・ショコラ(端的に言うと、チョコパン) 感想 包み系は、混ぜもの系よりめっちゃ楽。 身内の入院を経験してみて家族として感じたことは、接遇ってホント大事。 同じ職業として残念で悲…

今月のパン教室。

…日記更新しようとして、操作間違って全部消えた。 ヽ(`Д´)ノ ウワァァァァァァン!!! 今月のメニュー メープルナッツのクランブル コーンパン 感想とか まずは先生のお手本から。 コーンパンはマヨネーズ多めが( ゜Д゜)ウマー。 クランブル。実はこの後に粉…

今月のパン教室。

危うく『先月のパン教室』になるところだった…。 メニュー クロワッサン フルーツデニッシュ 感想とか とりあえず先生の見本はこんな感じ。 クロワッサンはバターをたくさん使うし、生地は冷やしながらやらなきゃならないし、まぜもの並に凹んだ。半分以上こ…

今月のパン教室。

今月のメニュー メロンパン 全粒粉のけしの実パン 前半いつもに増してボケーとしていたら、とうとうやってしまった。 けしの実パンの生地が砂糖小さじ2/3のところ、メロンパンの生地と間違えて大さじ2を投入。( ̄□ ̄;)!!塩を入れる時点で気づき、幸いにもか…

今月のパン教室。

気がついたら8月。 やっと梅雨明けして夏らしくなってきた〜。 今月のメニュー ベーグル(プレーン、セサミ、クランベリー&チョコ) 感想 地味に去年も作っているけど、成型方法が違った。しかし、穴は相変わらず閉じてしまう。 先生のお手本はこんな感じ。 …

今月のパン教室。

やっぱり、混ぜものは苦手です。 メニュー 天然酵母のライサワーブレッド 干しイチジクとオレンジのパン 感想 サワー種は初めて。本当は4〜5日かかるらしいけど、ヨーグルトを使う事で時間を短縮。 干しイチジクとブルーチーズの相性が( ゜Д゜)ウマー (注…

裏参道まつり。

去年はただの通りすぎで終わったので、今年はしっかりと堪能することにした。職場の裏参道近辺にお住まいの方々と行動。 普段はセレブリティなお店の屋台は美味しい♪ 夜食べたらお高い豚肉の焼き鳥とか、エビス黒生クリーミートップとか、もう散々食い散らし…

今月のパン教室。

携帯の電池がとうとうダメになり、数分ももたなくなりチーン。 写真撮れるかちょっとヒヤヒヤだったけど、ギリギリセーフ。 今月のメニュー ベーコン&チーズのトマトパン 夏野菜のイタリアン 感想 今回はトマト水煮缶でこねまくった。成形途中、生地がやや…

今月のパン教室。

リニューアルした手作りパンの会に行ってきました。 行程が全て1人1人だから、発酵しなかったらどうしようとか考えなくて済むので、ある意味気が楽でした。 今月のメニュ パン・オ・ノア(くるみパン) パン・オ・レザン(レーズンパン) 感想 市販より密度ギ…

イタリアンフェア。

今日から三越のイタリアンフェア。 (職場でずっと『イタリアン市』とふれ回っていたのは内緒)うまいもの市巡り大好きなので、勿論行かないわけがない。 仕事中も、イタリアン市、イタリアン市と呟きながら力仕事をこなす。 (だから『市』じゃないんだって) …

今月のパン教室。

一応ラスト。 今月のメニュー 編みパン ベーコンエピ 感想 1年経つと、それなりに上達してるんだという事が実感。 元からの不器用さは否めないが…。

今月のパン教室。

結局来年度も、新手作りパンの会を継続することにした。 (メニューと方法が変わる) 1人パン6個持ち帰れるのは、非常に( ゜Д゜)ウマーなので。 今月のメニュー 天然酵母の山形食パン カレーパン 感想 パン型から1cmはみ出したところで発酵終了して焼き始め…

今月のパン教室。

来年度はちょっとお休みしようかな〜と思っていたのだけど、パンフ見たらまた申し込もうか迷い始める。 来年度からパンのメニューやシステムが一新されるため、またやりたい気もするし…。 今年度は同じテーブルの面子にも恵まれ、また同じ面子でやりたいねと…

今月のパン教室。

「なんかちょっと、私たち上達した?」って位にスムーズに進んだ。 今月のメニュー 田舎パン 天然酵母のあんぱん、りんごぱん(表記まま) 感想 田舎パンの説明には「素朴な風味のライ麦入りパン」とあった。田舎が皆素朴とは限らない世の中だが…。 あんパンに…

今月のパン教室。

腰痛後初のパン教室へ。 いつもよりやや疲れた気がする。 今月のメニュー 天然酵母のドライフルーツスティック オニオンチーズ 感想 フルーツスティックは、シュトーレンと同様、一気に食べるモノじゃないらしい。でも、普通に恵方巻風に食した。 個人的には…

今月のパン教室。

後半戦開始。 今月から始まった人も多く、半年前の自分も見ているようだった。 先生も、「余裕たっぷりですが、半年前は皆さんと一緒だったんですよ」という始末。 今月のメニュー シュトーレン ブレッチェン 感想 共にドイツのパン。 シュトーレンは市販だ…

今月のパン教室。

ちょっと指向を変えてみる。 今月のメニュー 天然酵母のクロワッサン セサミブレッド お手本はこちら↓ 感想 クロワッサンを温まらないようにしてこね続けるのが大変だった。 型どりして余ったのは、クルクルっと丸めて焼いた。 これはこれで、( ゜Д゜)ウマー…

今月のパン教室。

行程が面倒と思いつつ、楽しくなってきた。 今月のメニュー メロンパン ベーグル 感想&コツ メロンエッセンスなるものを初めて知った。 メロンパンの皮?はサクサク感を維持するため、バターが溶けすぎないように気を遣うこと。 ベーグルのあのモチモチ感は…