つれづれつらつら。

日々のたわごと。

ごはん

今月のパン教室。

リニューアルした手作りパンの会に行ってきました。 行程が全て1人1人だから、発酵しなかったらどうしようとか考えなくて済むので、ある意味気が楽でした。 今月のメニュ パン・オ・ノア(くるみパン) パン・オ・レザン(レーズンパン) 感想 市販より密度ギ…

イタリアンフェア。

今日から三越のイタリアンフェア。 (職場でずっと『イタリアン市』とふれ回っていたのは内緒)うまいもの市巡り大好きなので、勿論行かないわけがない。 仕事中も、イタリアン市、イタリアン市と呟きながら力仕事をこなす。 (だから『市』じゃないんだって) …

今月のパン教室。

一応ラスト。 今月のメニュー 編みパン ベーコンエピ 感想 1年経つと、それなりに上達してるんだという事が実感。 元からの不器用さは否めないが…。

今月のパン教室。

結局来年度も、新手作りパンの会を継続することにした。 (メニューと方法が変わる) 1人パン6個持ち帰れるのは、非常に( ゜Д゜)ウマーなので。 今月のメニュー 天然酵母の山形食パン カレーパン 感想 パン型から1cmはみ出したところで発酵終了して焼き始め…

今月のパン教室。

来年度はちょっとお休みしようかな〜と思っていたのだけど、パンフ見たらまた申し込もうか迷い始める。 来年度からパンのメニューやシステムが一新されるため、またやりたい気もするし…。 今年度は同じテーブルの面子にも恵まれ、また同じ面子でやりたいねと…

今月のパン教室。

「なんかちょっと、私たち上達した?」って位にスムーズに進んだ。 今月のメニュー 田舎パン 天然酵母のあんぱん、りんごぱん(表記まま) 感想 田舎パンの説明には「素朴な風味のライ麦入りパン」とあった。田舎が皆素朴とは限らない世の中だが…。 あんパンに…

今月のパン教室。

腰痛後初のパン教室へ。 いつもよりやや疲れた気がする。 今月のメニュー 天然酵母のドライフルーツスティック オニオンチーズ 感想 フルーツスティックは、シュトーレンと同様、一気に食べるモノじゃないらしい。でも、普通に恵方巻風に食した。 個人的には…

今月のパン教室。

後半戦開始。 今月から始まった人も多く、半年前の自分も見ているようだった。 先生も、「余裕たっぷりですが、半年前は皆さんと一緒だったんですよ」という始末。 今月のメニュー シュトーレン ブレッチェン 感想 共にドイツのパン。 シュトーレンは市販だ…

今月のパン教室。

ちょっと指向を変えてみる。 今月のメニュー 天然酵母のクロワッサン セサミブレッド お手本はこちら↓ 感想 クロワッサンを温まらないようにしてこね続けるのが大変だった。 型どりして余ったのは、クルクルっと丸めて焼いた。 これはこれで、( ゜Д゜)ウマー…

今月のパン教室。

行程が面倒と思いつつ、楽しくなってきた。 今月のメニュー メロンパン ベーグル 感想&コツ メロンエッセンスなるものを初めて知った。 メロンパンの皮?はサクサク感を維持するため、バターが溶けすぎないように気を遣うこと。 ベーグルのあのモチモチ感は…

今月のパン教室。

今までの復習で、全部ひとりでやるという恐ろしい出来事。 (((( ;゜Д゜)))ガクガクブルブル 今月のメニュー テーブルパン ツナポテト ハムロール 感想 やっとこ普通にこねれるようになった気がする。 ハムロールには、チーズの方がよさげ…。卵が強すぎる? 今日…

裏参道まつり。

「長年住んでるけど、初めて行ったさ〜。結構良かったよ〜。」 という同僚の一言に引かれ、仕事帰りに寄ってみた。普通のお祭りのように夜店が出てるんだけど、それがまた普通と違う。 普段裏参道で営業している店(と思われるところ)が、出店しているのであ…

今月のパン教室。

だんだんパン作りが楽しく感じてきた。 今月のメニュー フォカッチャ バターロール 手作りピザ2種 感想 バターロールの2次発酵がイマイチで、膨らむのかと心配したが、全然大丈夫だった。 先生が「自分の作ったのわかるようにしといてくださいね」と言うの…

今月のパン教室。

今月のメニュー かぼちゃパン ナン 感想 生地がぬたぬたして大変だった…。 ナンは北京鍋の鍋肌につけて焼いた。鍋の温度差でちょっと大変。 かぼちゃパンは焼きたては膨らんでパンパンだが、時間が経つとしぼんで、予めつけた線が出てくる(はず)。 やはり後…

今月のパン教室。

今年度は手作りパンの会。 最初のデモ見てるだけで、やや後悔の念が…。 手にベタベタ生地が付くし、こんなんでちゃんとパンになるのか!と思った。しかし、ちゃんとパンになった。ヾ(@⌒▽⌒@)ノ 今回のメニュー パン・オ・レ(牛乳だけで練ったパンのこと) シナ…

今月のお料理教室。

『家庭料理の会』ラストでした。 今回のメニュー ホタテと春野菜のサラダ オムライス コーヒーゼリー 感想&知恵袋 カブを選ぶコツは、波平さんの頭のように、太い根?が1本あるだけがよい。周囲にフサフサ髭があるのは、繊維質が多い。 カブの変わりに新玉…

塩プリン。

昨日の塩キャラメルオムレツに引き続き。オムレツ以外にも実は惹かれていたのが『塩プリン』。 プリンの上に、メレンゲと生クリームがon。 生クリームが塩味で、甘いプリンと一緒に食べるとこれまたGOOD!!昨日の購入後は何だか落ち着かなかったので、今日は…

北海道上陸。

『食わず嫌い』でおみやとして出ていたと、同僚より聞き購入。 ラ・メール・プラールの塩キャラメルオムレツ。 想像よりもボリュームあり、思いっきり堪能。(^∇、^ ) 同僚はスイーツ好きで、頼まれたりしてて4個購入。 私はカマンベール味も購入。 塩キャラ…

今月のお料理教室。

新しい教室になってて、何故か緊張した。 モノのありかも覚えられない。 メニュー 焼きビーフン 春巻き 蓮根と赤ピーマンの甘酢漬け ワンポイントレッスン 焼きビーフン ビーフンは触って芯がわかる程度に堅めに戻す。(炒めた時にボソボソになるため) 春巻き…

サロン・デュ・ショコラ。

吹雪もなんのその。某デパートの催事場で、世界のチョコレートが集まる『サロン・デュ・ショコラ』が開催中。 自分用の高級チョコを買いに行った。ホントに世界で有名処のチョコだらけ。 何も考えてなかったので、どれがいいのかわからない。 試食も殆どない…

今月のお料理教室。

先月から1週間しか経っていないが。 今通ってる『家庭料理の会』も後2回で終わり。 来年度からは、いよいよパンへ突入。 メニュー ローストチキン ローズマリー風 ブロッコリーのクリームパスタ マグロの前菜風サラダ 感想&知恵袋 ローストチキン 骨付き…

今月のお料理教室。

臀部痛軽快にて予定通り行った。 今月のメニュー 大根と手羽先の豆板醤煮 五目チャーハン 豆腐とザーサイのスープ 感想 大根トロリ、手羽先コラーゲン、ややピリリと簡単煮込み料理。これこそ自宅で復習しようと思う。 チャーハンのご飯は堅めで、炊飯器なら…

今月のお料理教室。

何だか12月っぽい感じだった。 今日の寒さにピッタリだと思う。 本日のメニュー ビーフシチュー シーザーサラダ クレープのオレンジソース 感想&一言 今回は約2時間ちょいで完成ということで、肩ロースを使用。煮込みに適した肩・バラ・スネだったら2時間…

今月のお料理教室。

体中が油臭い気がする。 写真ややぼやけ気味。レンズが曇っていた。( ̄□ ̄;)!! 本日のメニュー 八宝菜 鶏肉とカシューナッツの辛味炒め モヤシとキクラゲの和え物 感想 中華のポイントは『素材の切り方』『下味』『下ゆで(油通しor湯通し)』の3つ。これが欠…

今月のお料理教室。

写真がコロッケだけ独立しているのは、ピラフが出来なくて先に食べたから。 先生のお手本。 あと2つは自分達の作品。 本日のメニュー きのこピラフ 蟹クリームコロッケ トスカーナ風ミネストローネ 感想 ピラフの発祥地はトルコらしい。 ピラフのポイントは…

今月のお料理教室。

見本も撮影してきました。 メニュー 茄子のオイスターソース煮 油淋鶏(鶏の中国風唐揚げ) 中国風茶碗蒸し 感想 本当は茄子は揚げるらしいが、高カロリーのため炒めてるだけだが、充分だと思う。 『五香粉』で中国風味全開。お手軽調味料。香りが強いので要注…

今月のお料理教室。

深夜明けでずっと活動していたので、思考能力低下中。 手順多くて疲れた。(;´▽`A`` 本日のメニュー とうもろこしのリゾット 豚肉のソテーマスタードソース ラタトゥイユ 感想 リゾットをアルデンテに美味しく仕上げるコツは以下らしい。 米を洗わない(ベタ…

塩アイス。

今日は暑かったので、コンビニへアイス購入しに行った。 やっぱり塩キャラメルクランキーアイスはなかった。(しつこい)そこで、別な塩シリーズ購入。 『オホーツクの塩アイス』 値段はプチ高級アイス程度。 最初塩全面風味かと思ったが、ちゃんと甘みもあり…

今月のお料理教室。

写真大急ぎのため、もう自由奔放状態。 本日のメニュー 煮豚 餃子 春雨サラダ 感想 肩ロースはうまい。表面焼いてから煮るので、うまみが逃げない。 不器用全開。肉餡は少なめが包みやすい。 焼き方は最初熱湯を100ml(餃子が半分位埋もれる程度)いれて蓋して…

「塩」その2。

今日はサンクス限定の塩レアチーズを購入。 ホントはもっと商品名が長い…。「宮古島の雪塩を使った塩レアチーズ」レアチーズケーキの上に雪塩がパラリとかかっており、確かにほんのり塩味。 昨日の今日だからか?値段が10倍なら美味しさも10倍に思う。 しっ…

塩○○○…。

チロルチョコより。 ホワイトチョコベースで、中に粉?とゼリー?が入ってた。 粉の中には塩が入っている様子。何でも「塩」つけりゃいいってもんじゃないぞ! ヽ(`Д´)ノ

解禁につき。

深夜明けで、友達と小樽でウニ丼食べに行く。 毎年ウニ漁解禁時期の恒例行事。写真はムラサキウニ。 今だけ限定のバフンウニのウニ丼もあったけど、値段がおよそ倍。 …ちょっとあり得ない。( ̄□ ̄;)!!「小鉢もありますよ」ということで、小鉢でバフンウ…

今月のお料理教室。

今年度は「家庭料理の会」 コンセプトは「普段料理からおもてなしまで」らしい。写真撮影時、時間が押し迫ってて、片付け出来ず散乱気味。 本日のメニュー 酢豚 回鍋肉 杏仁豆腐 個人的感想 酢豚の豚は肩ロース。切れ目入れて醤油と酒軽度の下味だけで、随分…

お料理教室。

今月でとりあえず「基本料理の会・洋風中華風」は終了。 本日のメニュー チキングラタン アスパラガスとトマトのサラダ 感想 ホワイトソースがダマにならず完成。 バターと小麦粉混ぜた時点で、「こんなにサラサラでいいのか」と思ったが、牛乳混ぜたらちゃ…

塩キャラメル発見!

仕事の往復で、サンクス2店目で発見しました。 勿論、帰宅後試食…………。まいう〜。ヾ(@⌒▽⌒@)ノキャラメルだけど、激アマでなく。かといってしょっぱくなく。 これを食べた後なら、クランキーチョコはくどいかも。 トッポは平気かな〜。帰宅後、録画しておい…

お料理教室。

嫁に行く予定はないが、月1でお料理教室に通ってる。 もう3年続いており、来年度も続行予定。 今は「基本料理・洋風中華風」コース。今日はこんなの作りました。 エビチリ 棒々鶏 キクラゲと春雨のスープ ☆感想☆ エビチリはもうちょい辛い方が好き。豆板醤…